يستمر تأثير الكافيين على الجسم حتى تنتهي عملية التمثيل الغذائي له بالكامل، ويعتمد ذلك على عدة عوامل من بينها جرعة الكافيين والسن والوزن وردّ فعل الجسم لهذه المادة، فتأثير الكافيين يمكن أن يبقى في الجسم لأكثر من 5 ساعات، تبدأ بعدها نسبة الكافيين في الجسم بالإنخفاض إلى النصف، ويصل تأثير الكافيين إلى الحدّ الأقصى له خلال 15 إلى 45 دقيقة من تناوله، ويشعر الأشخاص بأقصى درجة من الطاقة مصدرها الكافيين بعد مرور نصف ساعة على تناول المشروب، ثم يبدأ تأثير الكافيين في الهبوط تدريجياً.

مع الإشارة إلى أنّ هذا التأثير يختلف بحسب عادة كل شخص، فبالنسبة لشخص ليس معتاداً على مشروبات تحتوي على مادة الكافيين سيتأثّر بمفعول القهوة حتى اليوم التالي إن تناول جرعة كبيرة منها.